Artigiani eccellenti d'Italia. Di vino ma non solo (pag. 118)

Le acetaie del nostro paese offrono prodotti di alta qualità, ottenuti da vini di monovitigno, ma anhce da mele, frutti di bosco, fichi e persino miele, arricchiti nel gusto con diverse aromatizzazioni. L'aceto di lamponi di Douce Vallée
I lamponi sono raccolti quando raggiungono la piena maturazione (luglio/agosto)e sono sottoposti a una fermentazione naturale prima di essere trasformati in un aceto dal profumo intenso e dal colore rosso vivo. Douce Vallée di Paola Vittaz, frazione Artaz 52, La Magdleine (Ao), tel. 0166.548207