Salsa all'aceto di lamponi caramellato per formaggi freschi

Fare caramellare 30 ml d'aceto di lamponi con un cucchiaio di zucchero di canna e 4 cucchiai di miele di acacia, aggiungere qualche goccia di succo di mela e profumare con un po' di scorza di limone grattugiata. La salsa è pronta per l'uso.