Ingredienti :

• 1 mango
• 300 gr. di gamberetti surgelati
• coriandolo
• 150 gr. di valerianella e un 1 mazzetto di crescione

Salsa:

• 1 cucchiaio di rafano in polvere
• 1 cucchiaio di ketchup
• 4 cucchiaio d'olio d'arachidi
• 1 cucchiaio d'aceto di mirtilli
• sale e pepe

Preparazione:

Cuocere in lieve bollore i gamberetti e far marinare 10 minuti in un luogo fresco dentro una salsa di aceto sale e pepe. Nel frattempo, pulire e tagliare l'insalata. Disporre in un'insalatiera e pepare leggermente.Sminuzzare le due erbette, e cospargere l'insalata lasciandone un cucchiaio da parte. Pelare il mango, e taglialo a fettine. Aggiungere una parte al resto e con l'altra fare del succo. Mettere i gamberetti nell'insalatiera. Per terminare il condimento: versare nella salsa che avete usato per marinare il rafano, aggiungere il succo di mango, sale e pepe. Mescolare con una frusta aggiungere l'olio e qualche cucchiaio d'aceto. Versare il tutto nell'insalatiera e cospargere con le erbette triturate rimaste. Servire subito.