Ingredienti :

• 300 gr di petto di pollo
• 12 pomodori ciliegia
• 1 pompelmo giallo
• 100 gr. di germogli di soja
• 1 cuore di lattuga
• 20 gr. di sesamo

Per la salsa:

• 1 cucchiaino di senape forte
• 1 cipolla novella
• Coriandolo
• Il succo di mezzo pompelmo
• Il succo di un limone
• 1 yogourt naturale
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio di curry
• 2 cucchiaini di zenzero
• Qualche pistacchio sgusciato
• Sale, pepe in grani
• 2 cucchiai di aceto di more

Preparazione:

Tagliare il pollo in strisce abbastanza lunghe.Cuocere al vapore per circa 15 minuti, poi aggiungere sale e pepe e raffreddare.Lavare i pomodori e tagliali. Pelare i pompelmi e dividerli in quarti. Lavare il cuore di lattuga e i germogli di soja. Fare rosolare il sesamo per circa due o tre minuti.

Preparazione della salsa:

Al mixer, triturare la cipolla, la senape, l'olio e il coriandolo. Aggiungere il succo degli agrumi e mescola bene. Mettere lo yogurt, il curry, lo zenzero, la senape, sale e pepe poi rimettere tutto nel mixer fino ad ottenere un composto cremoso. Dentro un'insalatiera disporre il cuore di lattuga, i pomodori i germogli di soja ed infine il sesamo. Cospargere con il coriandolo e servire.