Grandi aceti da piccoli frutti

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Il Golosario di Paolo Massobrio
Lug 2016

Paola Vittaz e Francesco Mauris sono stati capaci di trasferire nel lavoro tutto l'amore che provano per la natura e la montagna. La loro perizia professionale inizia con la coltivazione dei piccoli frutti, che avviene a 1.300 metri d'altezza: lamponi, ribes, more, mirtilli, fragoline di bosco raccolti a mano a perfetta maturazione e lavorati freschissimi per essere trasformati in prodotti sublimi. Innanzitutto le novità: aceti di more e fragole, ad affiancare gli storici di lamponi e mirtilli, tutti indicati per abbinamenti con selvaggina valdostana; in più, confetture e gelatine prodotte senza conservanti e aromatizzanti di sintesi.

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L'azienda Douce Vallée di Vittaz Paola ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma investimenti per la crescita e l'occupazione 2014/2020 (FESR) per l’acquisto di attrezzatura, per investimenti nella produzione di succhi e bevande.
Le attrezzature consentono di incrementare l'attività dell'impresa con strumenti tecnologici e all'avanguardia per un sistema di pastorizzazione di packaging innovativo.

 

Per saperne di più...

DouceVallée

Loc. Soleil, 18
11024 Chatillon (AO)
Italia

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