i sapori si accendono

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Bell'Italia n°261 (pag. 24)
Lug 2016

(...) La casa rustica, isolata nel panorama di Paola Vittaz, sul crinale dei monti, si trova per pochi metri nel comune di Châtillon ma la strada per raggiungerla parte da La Magdeleine. Sono qui le coltivazioni dei frutti di bosco del Laboratorio Douce Vallée (frazione Boesse di Châtillon, 0166/56.37.13 o 339/8.44.14.94). Paola ne ricava marmellate di ribes rosso, di lamponi, di more, di mirtilli e di josta, un innesto tra uva e ribes nero. Ma sopratutto aceti di questi frutti, come quello di lampone, molto richiesto dai grandi chef. Poche gocce su pesce, ostriche, formaggi freschi e i sapori si accendono. I prodotti del laboratorio si trovano anche nel negozio della Cooperativa di Antey-St- André (frazione Grand Moulin 18c, 0166/54.81.18).(...)

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L'azienda Douce Vallée di Vittaz Paola ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma investimenti per la crescita e l'occupazione 2014/2020 (FESR) per l’acquisto di attrezzatura, per investimenti nella produzione di succhi e bevande.
Le attrezzature consentono di incrementare l'attività dell'impresa con strumenti tecnologici e all'avanguardia per un sistema di pastorizzazione di packaging innovativo.

 

Per saperne di più...

DouceVallée

Loc. Soleil, 18
11024 Chatillon (AO)
Italia

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