Insalata di pollo ai profumi di agrumi

Ingredienti :

  • 300 gr di petto di pollo
  • 12 pomodori ciliegia
  • 1 pompelmo giallo
  • 100 gr. di germogli di soja
  • 1 cuore di lattuga
  • 20 gr. di sesamo

Per la salsa:

  • 1 cucchiaino di senape forte
  • 1 cipolla novella
  • Coriandolo
  • Il succo di mezzo pompelmo
  • Il succo di un limone
  • 1 yogourt naturale
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaio di curry
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • Qualche pistacchio sgusciato
  • Sale, pepe in grani
  • 2 cucchiai di aceto di more

Preparazione:

Tagliare il pollo in strisce abbastanza lunghe.Cuocere al vapore per circa 15 minuti, poi aggiungere sale e pepe e raffreddare.Lavare i pomodori e tagliali. Pelare i pompelmi e dividerli in quarti. Lavare il cuore di lattuga e i germogli di soja. Fare rosolare il sesamo per circa due o tre minuti.

Preparazione della salsa:

Al mixer, triturare la cipolla, la senape, l'olio e il coriandolo. Aggiungere il succo degli agrumi e mescola bene. Mettere lo yogurt, il curry, lo zenzero, la senape, sale e pepe poi rimettere tutto nel mixer fino ad ottenere un composto cremoso. Dentro un'insalatiera disporre il cuore di lattuga, i pomodori i germogli di soja ed infine il sesamo. Cospargere con il coriandolo e servire.

L'azienda Douce Vallée di Vittaz Paola ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma investimenti per la crescita e l'occupazione 2014/2020 (FESR) per l’acquisto di attrezzatura, per investimenti nella produzione di succhi e bevande.
Le attrezzature consentono di incrementare l'attività dell'impresa con strumenti tecnologici e all'avanguardia per un sistema di pastorizzazione di packaging innovativo.

 

Per saperne di più...

DouceVallée

Loc. Soleil, 18
11024 Chatillon (AO)
Italia

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