Costolette di al curry e all'agro di ribes nero

Ingredienti :

  • 1kg di filetto di maiale
  • 1 zucchinetta verde
  • 1 melanzana tunisina
  • 2 patate
  • 1 banana
  • 1 limone verde
  • 1 cipolla bionda
  • 6 spicchi d'aglio
  • 5 cipolline (2 scalogni)
  • 1 peperoncino secco
  • 4 gambi di sedano
  • 1 ciuffetto di timo
  • 2 cucchiaini di curry
  • Olio, aceto di ribes nero, sale, pepe

Preparazione:

Insaporire le costolette con il sale, il pepe, la cipolla tritata finemente e mezzo peperoncino tritato, dell'aglio tritato e un cucchiaio di curry.Innaffiare tutto con l'aceto e lasciare marinare un'ora.Scaldare un po' d'olio e fai dorare le costolette di maiale con il loro condimento. Aggiungere quello che ti resta del peperoncino e del curry, il prezzemolo, le cipolline tagliare e il timo. Miscelare bene. Aggiungere la zucchina e la melanzana tagliare a pezzi e le patate sbucciare, anche loro a pezzi. Aggiungere l'acqua e far cuocere per trenta minuti. Nel frattempo preparare il riso basmati.Cinque minuti prima che sia cotto, versare il succo di un limone e mescolare .Decorare il tutto con delle rondelle di banana.

L'azienda Douce Vallée di Vittaz Paola ha beneficiato dei sostegni previsti dal Programma investimenti per la crescita e l'occupazione 2014/2020 (FESR) per l’acquisto di attrezzatura, per investimenti nella produzione di succhi e bevande.
Le attrezzature consentono di incrementare l'attività dell'impresa con strumenti tecnologici e all'avanguardia per un sistema di pastorizzazione di packaging innovativo.

 

Per saperne di più...

DouceVallée

Loc. Soleil, 18
11024 Chatillon (AO)
Italia

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